導讀導語：海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃，今天小編就來說說關于海虹怎么炒著好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!海虹怎么炒著好吃導語....

導語：海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃，今天小編就來說說關于海虹怎么炒著好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海虹怎么炒著好吃

導語：海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃

大家好，鄉村榮姐，還記得“春天第一鮮”嗎？春天是吃海虹的季節，那么夏天哪種海鮮最肥美呢？俗話說：“涼水蠣子，熱水蛤”。也就是說，冷天的海蠣子最肥美，而熱天的蛤蜊最肥美，蛤蜊喜歡在水溫高的時候成長，在冬天甚至不怎么長，所以夏天是吃蛤蜊最好的季節了！今天給大家分享毛蚶也叫毛蛤蜊的美味做法，3分鐘就出鍋，讓你吃出鮮掉眉毛得節奏，下面一起來看看我是怎樣做的吧。

毛蚶又稱“血蛤”，“毛蛤蜊”，“麻蛤”，“麻酣”，“瓦楞子”等別名，肉質鮮嫩可口，有一種很多海鮮所不能代替的特有鮮味！含有豐富的蛋白質維生素，礦物質等人體所需要的營養成分！深受人們的喜歡，6月份正是毛蚶大量上市的季節，現在我們這里賣10元1斤，買2斤能做一大盤，6月，遇見這海鮮別手軟，營養美味，買上2斤能做一大盤，人人吃得起！

我們在買毛蚶的時候，一定要買鮮活的毛蚶，用手用力掰也掰不開它的外殼，張嘴的活鮮的毛蚶，用手一碰，外殼就關閉了。鮮活的毛蚶鮮味足，味道好吃！相反，張嘴不動彈的毛蚶就不要買了，死掉的毛蚶很可能變質，味道又臭又腥。因為毛蚶像其它蛤蜊一樣，都是生活在泥沙之中，外殼又長的毛，所以毛蚶的外殼很容易藏污納垢，那么買回來的毛蚶我們應該怎樣處理呢？

1：首先我們用毛刷把毛蚶表面的臟東西刷掉，然后清洗干凈，放進小盆中用鹽水浸泡30分鐘左右，這樣我們在吃的時候，就不用擔心有泥沙了！不過鮮活的毛蚶肚子里面一般沒有泥沙，洗凈可以直接做。

2：鍋中不用加水，鍋底放進切好的姜片，蔥段，姜要多放一些，畢竟毛蚶屬于寒性食物。然后放進毛蚶，蓋上鍋蓋，鍋開2分鐘燜1分鐘，毛蚶微微張口就可以出鍋了。

因為，毛蚶中含有非常多的水分，所以我們在做的時候，即使不加一滴水，出鍋也有很多的湯汁，這樣原汁原味做出來的毛蚶味道才鮮美無比，夏天我們家都是這樣簡單一煮，然后可以調姜醋汁吃，喜歡吃辣的也可以蘸著辣根，辣椒油吃，那真叫一個過癮呀！毛蚶這樣做，省時又省力，大熱天不用在廚房受高溫之苦，海虹靠邊站，熱天就吃這海鮮，鮮嫩又肥美，3分鐘就上桌，真好吃。

小貼士：買回來的毛蚶記得放鹽水浸泡，這樣吃著沒有泥沙。煮毛蚶的時間切記不要太長，時間長了毛蚶肉就會變老，味道大打折扣。

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