<span class="answer">導(dǎo)讀</span>這幾天看《早餐中國》迷上了做早餐，每天5點就起床鼓搗好吃的。這不昨晚女兒說想吃醬香小肉餅了，（我們這也叫肉火燒）雖然今天是周末，我還是早起了，給女兒做肉火燒....<p>這幾天看《早餐中國》迷上了做早餐，每天5點就起床鼓搗好吃的。這不昨晚女兒說想吃醬香小肉餅了，（我們這也叫肉火燒）雖然今天是周末，我還是早起了，給女兒做肉火燒吃。</p><p>雖然樓下就有賣的，總感覺不如自己在家做的好吃，關(guān)鍵現(xiàn)在天氣很熱，總是擔心它的肉餡是否新鮮，怕女兒吃壞了，還是自己在家做的好，</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e517e6e1035540a3aba87a371d2429e9.jpg"/></p><p>今天和大家分享的這款醬香小肉餅?zāi)兀龇ㄌ貏e的簡單，不用搟面，也不用揉面，也不用擔心露餡，也不用放鹽，做出來呢，外表焦香，里面喧軟，醬香濃郁，特別的好吃。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/966213f176b54f1e8ebfa3f686e74c01.jpg"/></p><p>好了，話不多說，下面就開始制作吧。</p><p>【醬香小肉餅】準備食材：面粉300克，酵母2克，清水250克，豬肉餡400克，茴香1小把</p><p>調(diào)料：豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，蠔油2滴，香油適量。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ce3798f058ee4a619a5eb96be9bf0542.jpg"/></p><p>具體做法：</p><p>1、 先來和面，面粉中加入酵母，拌勻后再加入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的面糊。蓋保鮮膜發(fā)酵40分鐘，因為現(xiàn)在天氣熱，發(fā)酵的快些。如果早上做的話，可在晚上提前做好，放冰箱冷藏低溫發(fā)酵，早上起來直接做很方便。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/620ec418133d46f9a389157c21b102ac.jpg"/></p><p>2、 面和好后，再來調(diào)陷。碗中加入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻制成醬汁。</p><p>3、 鍋中倒入少許食用油，冷油放入豬肉餡快速滑散至變色。冷油放入肉餡不會粘鍋而且油汁不易飛濺。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6ff633fda7ed496faa31bbb84344b21f.jpg"/></p><p>4、 肉餡變色后放入事先調(diào)好的醬汁，翻炒至入味盛出備用。</p><p>5、 茴香清洗干凈，瀝干水分后，切碎，放入炒出的肉餡中拌勻，淋入少許香油制成餡料，這樣拌餡，茴香味會更濃。如果不喜歡茴香的味道，可以將茴香換成香蔥。</p><p>6、 面發(fā)好后，在案板和碗中都撒些干面粉，將面團取出來，因為這樣發(fā)好的面會很黏，只有利用干面粉進行包裹，才能進行下一步操作。</p><p>7、 利用干面粉包裹住面團，整理成長條，下6個面劑。</p><p>8、 不用搟面杖，直接用手將面劑按扁。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/52f03a10f4bf43a2975893344e72590b.jpg"/></p><p>9、 按扁后，放上餡料。</p><p>10、從一頭邊拉，邊進行包裹，將餡子包起來，整理成圓形，用手輕輕按壓成小餅狀。這樣一個小肉餅就做好了。</p><p>11、平底鍋刷油，油溫五成熱的時候，放入做好的小肉餅。并在表面刷上一層食用油，鎖住水分。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9cc3aca05c7e40c9bc46cb1252b70879.jpg"/></p><p>12、煎至一面金黃后，翻面，煎至兩邊金黃后出鍋就可以了。因為里面的餡是熟的，只要面皮烙熟了就可以了。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b1a3f33556414517bbedd6dc12c22b08.jpg"/></p><p>13、這樣美味的醬香小肉餅就做好了，外皮焦香，里面柔軟，醬香濃郁，咬一口滿嘴香。如果喜歡就趕緊試試吧。</p><p><img alt="肉香味很濃的醬香餅配方（不搟面不揉面教你做醬香肉火燒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1bbd972a917743659cf02cbf0f03957b.jpg"/></p><p>小貼士</p><p>1、 做這樣的面食，面和的水的比例要掌握好，不能太稠和太稀。太稠的話做出來可能就不是那么軟和了，太稀了不好成型。</p><p>2、 如果像早上做來吃，面和肉餡都可提前一晚弄好，早上起來直接做很方便。</p><p>3、 這樣和出的面很黏，要多撒些干面粉防粘。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！