導讀看看新聞Knews記者康萬郡2022-01-0611:41，我來為大家講解一下關于6道好吃不膩的美食去飯店必點?跟著小編一起來看一看吧!6道好吃不膩的美食去....

看看新聞Knews記者 康萬郡2022-01-06 11:41，我來為大家講解一下關于6道好吃不膩的美食去飯店必點?跟著小編一起來看一看吧!

6道好吃不膩的美食去飯店必點

看看新聞Knews記者 康萬郡

2022-01-06 11:41

佛跳墻原名“福壽全”，選用的食材就有二十八種，其中多達二十種是拿來熬湯的，所以佛跳墻的關鍵是在湯。

從食物里面提取的頂湯，不加任何調味料，用福建陳年老酒壇燜，加黃酒小火煨三天三夜，通過這個緩慢的加熱過程，主料的膠質，輔料的鮮味逐步釋放，主料吸收鮮味，膠質融入湯汁，結果是主料軟爛入味，湯汁醇厚鮮美。

故佛跳墻享有“天下第一湯”的美譽。有詩曰“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，古人用這句詩來形容佛跳墻香氣的濃郁程度，即使信念堅定的佛祖，只是聞到佛跳墻的香氣，也會越墻破戒來一探究竟。

更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習編輯：尹翼星）