導(dǎo)讀春天的應(yīng)季蔬菜比較多，常見的有菠菜、韭菜、萵苣等等，每一種不同的蔬菜都能讓人充分吸收其中的價值，并且享受其中的美味，其實除了這些基本的蔬菜以外，還有一種口感....

春天的應(yīng)季蔬菜比較多，常見的有菠菜、韭菜、萵苣等等，每一種不同的蔬菜都能讓人充分吸收其中的價值，并且享受其中的美味，其實除了這些基本的蔬菜以外，還有一種口感特別豐富且價值高的蔬菜，這便是春筍，春筍的口感脆嫩鮮香，非常適合搭配肉類烹飪，其中筍燒肉便是很經(jīng)典的做法，將春筍搭配牛肉上鍋煮一煮，筍清脆鮮香肉醇厚味美，整道菜肴的口感都特別的豐富美味，每次我用這個方法做的菜都能得到家人的一致好評，家人特別喜歡吃，當(dāng)然了做筍燒肉也有技巧，下面我便將做法詳細(xì)分享給大家，我來為大家科普一下關(guān)于新鮮牛肉配什么菜煮著比較好吃?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

新鮮牛肉配什么菜煮著比較好吃

導(dǎo)語：春天應(yīng)季蔬菜，搭配牛肉煮一煮，清脆鮮香醇厚味美，家人都愛吃

春天的應(yīng)季蔬菜比較多，常見的有菠菜、韭菜、萵苣等等，每一種不同的蔬菜都能讓人充分吸收其中的價值，并且享受其中的美味，其實除了這些基本的蔬菜以外，還有一種口感特別豐富且價值高的蔬菜，這便是春筍，春筍的口感脆嫩鮮香，非常適合搭配肉類烹飪，其中筍燒肉便是很經(jīng)典的做法，將春筍搭配牛肉上鍋煮一煮，筍清脆鮮香肉醇厚味美，整道菜肴的口感都特別的豐富美味，每次我用這個方法做的菜都能得到家人的一致好評，家人特別喜歡吃，當(dāng)然了做筍燒肉也有技巧，下面我便將做法詳細(xì)分享給大家。

筍燒肉的做法：

備用食材：筍300克，牛肉500克，生姜5片，豆瓣醬2勺，香蔥2根，蠔油1勺，生抽2勺，料酒2勺；

制作過程：第一步，牛腩準(zhǔn)備出適量，將其切成塊狀，然后放入在清水中浸泡一個小時，中途過程需要換掉其中的血水，然后將其用清水沖洗干凈控水待用；

第二步，香蔥摘洗干凈后控干其中的水分，將香蔥切成長段，生姜準(zhǔn)備適量將其切成片用，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥段和姜片煸炒出其中的香味；

第三步，放入豆瓣醬繼續(xù)煸炒，直到將其中的紅油煸出，豆瓣醬中的香味被充分激發(fā)出來的時候，將牛肉放入其中，混炒一會將牛肉塊炒至微微變色的時候；

第四步，加上料酒、蠔油和生抽，翻炒均勻使得牛肉上色，然后加上沒過食材的清水，加上點食鹽和白糖煮，春筍準(zhǔn)備適量，將其剝皮洗凈切成滾刀塊；

第五步，待牛肉燉至軟爛的時候，將實現(xiàn)焯過水的筍放入，繼續(xù)燉一會，筍斷生后即可出鍋。

小編總結(jié)：春筍可以說是和肉類是絕配，筍和肉的搭配會使得菜肴的口感以及價值都提升不少，筍本身的價值便比較豐富，其中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，不管是大人還是小孩適當(dāng)吃對身體會有好的幫助，將其與牛肉搭配在一起燉煮更是不錯的選擇，經(jīng)過一番烹飪的食物，既能讓人感受清脆鮮香的筍，同時還能享受到醇厚味美的牛肉，這樣做的食物家人都特別愛吃，有葷有素吃著健康，我當(dāng)然也是很樂意做的，尤其是家里有處于生長發(fā)育期小朋友的更是別錯過了。

烹飪小技巧：

1、牛肉本就瘦肉比較多，所以建議大家別焯水，焯過水的牛肉容易口感發(fā)柴，擔(dān)心會有異味的，用上1點技巧，將牛肉事先放入清水中浸泡一會，經(jīng)過浸泡同樣可以幫助去除其中的異味，而且還能保證嫩滑的口感；

2、有些人喜歡加上水之后才放豆瓣醬，其實這樣并不能充分將其中的香味逼出，事先將豆瓣醬下鍋炒一下，更加能激發(fā)香味，而且菜肴的色澤更加靚麗；

3、筍事先需要焯下水，幫助其中其中本身的苦澀味道，而且燉煮的時候口感也會更加好，注意要講牛肉燉熟后才可放入筍燉煮。

掌握技巧，筍清脆肉香醇，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！