導讀今天呢，想給大家分享一道特別好吃的美食，就是這道炸扁豆魚兒，扁豆相信大家都不陌生，很多地方喜歡叫它眉豆或者是刀豆，翠綠鮮嫩，鮮美可口，我來為大家講解一下關于....

今天呢，想給大家分享一道特別好吃的美食，就是這道炸扁豆魚兒，扁豆相信大家都不陌生，很多地方喜歡叫它眉豆或者是刀豆，翠綠鮮嫩，鮮美可口，我來為大家講解一下關于油炸扁豆怎么炸才酥脆?跟著小編一起來看一看吧!

油炸扁豆怎么炸才酥脆

比肉都好吃的炸扁豆，咸香酥脆，簡單好吃不油膩，后悔做少了

今天呢，想給大家分享一道特別好吃的美食，就是這道炸扁豆魚兒，扁豆相信大家都不陌生，很多地方喜歡叫它眉豆或者是刀豆，翠綠鮮嫩，鮮美可口。

現在扁豆的價格特別貴，十五六塊錢一斤，但還是建議買點來吃，它的維生素、鈣的含量高，老少皆宜，常食好處多多。

裹上面糊炸好的扁豆，外皮酥脆，內里鮮嫩，經過腌制咸香可口，解饞下飯，吃著過癮，做法簡單，好吃不油膩，一斤扁豆一家人一頓就吃完了，后悔買少做少了。馬上過年了，大家可以把它列入炸貨清單哦。

炸扁豆的做法：

準備適量的新鮮扁豆，最好是鮮嫩一些的，口感更棒，因為老的扁豆，吃的時候會有很多絲，嚼不爛的。

把扁豆摘一遍，去掉兩邊的老絲，放在清水里洗干凈，控一下水分，放在干凈的大碗里面，撒入適量的食鹽。

攪拌均勻腌制一兩個小時，鹽別放得太多，也不需要腌制很長時間，避免咸度太大，吃著不香，經常吃還不利于身體健康。

另外拿一個干凈的碗，打入幾個雞蛋，打勻成細膩的雞蛋液，然后倒入適量的面粉和淀粉，一半一半就可以，攪成濃稠適度的面糊。

把腌好的扁豆放進去，攪拌均勻，保證每塊扁豆包裹上一層薄薄的面糊，鍋內倒入多一點的食用油燒熱，放入扁豆，小火油炸，呈現金黃色，撈出控油食用。