導(dǎo)讀夏天天氣比較熱，所以簡(jiǎn)單快手、清爽解膩的涼拌菜在人們的餐桌上非常受歡迎涼拌皮蛋就是一道膾炙人口的家常涼拌菜，涼拌皮蛋的做法相對(duì)來說也非常簡(jiǎn)單，只需買回來現(xiàn)成....

夏天天氣比較熱，所以簡(jiǎn)單快手、清爽解膩的涼拌菜在人們的餐桌上非常受歡迎涼拌皮蛋就是一道膾炙人口的家常涼拌菜，涼拌皮蛋的做法相對(duì)來說也非常簡(jiǎn)單，只需買回來現(xiàn)成的皮蛋，切成小塊裝入盤中，再澆上料汁即可，我來為大家科普一下關(guān)于涼拌皮蛋要放什么調(diào)料才好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

涼拌皮蛋要放什么調(diào)料才好吃

夏天天氣比較熱，所以簡(jiǎn)單快手、清爽解膩的涼拌菜在人們的餐桌上非常受歡迎。涼拌皮蛋就是一道膾炙人口的家常涼拌菜，涼拌皮蛋的做法相對(duì)來說也非常簡(jiǎn)單，只需買回來現(xiàn)成的皮蛋，切成小塊裝入盤中，再澆上料汁即可。

涼拌皮蛋這道菜，我家最近隔三差五就要吃一次，一般都會(huì)搭配一些嫩豆腐，一口醇香嫩滑的皮蛋、再來一口Q彈的豆腐，無論是用來下酒還是下飯都是很不錯(cuò)的選擇。

涼拌皮蛋這道菜想要做得好吃，除了要選擇優(yōu)質(zhì)的溏心皮蛋，料汁的調(diào)配也是非常重要的，調(diào)配好的料汁可以恰到好處地掩蓋住皮蛋的腥澀味，使皮蛋吃起來嫩滑可口、不腥不澀。

調(diào)涼拌皮蛋的料汁，有三味調(diào)料和三味小料是必不可少的，下面小編就為大家分享涼拌皮蛋的具體做法，學(xué)會(huì)這個(gè)料汁的調(diào)配，包你做出的皮蛋美味翻倍。

---【涼拌皮蛋】---

準(zhǔn)備食材：溏心皮蛋四顆、嫩豆腐一塊、青椒半根、大蒜兩瓣、生姜一小塊、生抽兩茶勺、陳醋兩茶勺、白糖少許、食用油適量。

做法步驟：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小塊，然后把切好的豆腐塊放入盤中墊底。

2、把皮蛋去皮后切開，一個(gè)皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齊地?cái)[在豆腐上面。

3、把尖椒洗凈切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中備用。做涼拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，這三味料相輔相襯，可以起到去腥提味的作用。

4、鍋里加入適量食用油，把油溫?zé)疗叱蔁彡P(guān)火，把熱油澆入碗中，用筷子攪動(dòng)幾下，使三種小料均勻受熱，使其出味；接著再加入兩茶勺生抽、兩茶勺陳醋和少許白糖攪拌均勻，涼拌皮蛋的料汁就調(diào)好了。做涼拌皮蛋不可少的三味調(diào)料是生抽、陳醋和白糖。

5、最后把調(diào)好的料汁澆在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分鐘再食用，口感更佳。

以上就是小編為大家分享的涼拌皮蛋做法，你學(xué)會(huì)了嗎？炎炎夏日，來上一盤涼拌皮蛋，配上一罐冰鎮(zhèn)的啤酒，那感覺想想都愜意的很……

為大家推薦一款湖北襄陽(yáng)特產(chǎn)-玉保松花皮蛋，襄陽(yáng)市副市長(zhǎng)為其代言，口感醇香、溏心流淌，20顆65克以上的優(yōu)質(zhì)皮蛋只要24.9元，價(jià)格也特別實(shí)惠，喜歡吃皮蛋的朋友可以下單支持一下。

小貼士：

1、做涼拌皮蛋，一定要選用優(yōu)質(zhì)的溏心皮蛋，用陳蛋或者實(shí)心蛋的話口感會(huì)差一些。

2、涼拌皮蛋不可少的三味小料：尖椒、大蒜和生姜，不可少的三味調(diào)料：陳醋、生抽和白糖。

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90后，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評(píng)論哦！感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間閱讀，我們明天再見。