導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，今天小編就來說說關(guān)于香菇怎么炒的又脆又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!香菇怎么炒....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，今天小編就來說說關(guān)于香菇怎么炒的又脆又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香菇怎么炒的又脆又好吃

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、香菇肉質(zhì)肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。

2、 今天劉嫂就來分享一下“香酥肉末香菇”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

香菇、肉末、生姜、小蔥、食鹽、味精、雞蛋、蠔油、胡椒粉、酥脆粉

4、先把香菇去蒂，放入盆中，再倒入清水，把它清洗干凈，洗干凈后放在流水底下多沖幾遍，徹底洗干凈，然后放在盤中控干水分。一小塊生姜切末、小蔥也切末，一起放入小碟中備用

5、大碗中放入肉末，把蔥姜也放進來，再放入少許食鹽、味精、蠔油、一個雞蛋、適量胡椒粉，攪拌均勻，然后順著一個方向攪拌上勁。再拿出一個香菇，把調(diào)好的肉餡放在里面，肉餡把香菇塞滿就可以了，全部做好放在一旁備用

6、再調(diào)個面糊，碗中放入適量的專用酥脆粉，再放入清水，把它調(diào)成不稀也不厚的面糊，太稀了掛不上糊，太厚了黏在一起。攪拌到呈流線狀就可以了。再倒入適量的食用油，再次攪拌均勻

7、再把肉末香菇裹上一層面糊。等油溫升到五成熱，再把裹好面糊的香菇肉末一起下鍋炸，先用小火炸制定型，然后再輕輕的推動，再給它輕輕的翻一面，全程五六分鐘就可以了，然后給它撈出來。稍微冷卻后稍微捏一下，非常的酥脆，掰開后里面的肉末非常嫩滑，鮮嫩多汁

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