導(dǎo)讀簡介白粥？怎么會寫這個類，大家都會丫，感覺就是米加水燒一燒的簡單事情白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清單點的時候，都會想到白粥小團(tuán)雖然不愛吃....

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白粥？怎么會寫這個類，大家都會丫，感覺就是米加水燒一燒的簡單事情白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清單點的時候，都會想到白粥小團(tuán)雖然不愛吃米飯，但是對粥確是非常的喜歡白粥是各種粥之中最最基礎(chǔ)和簡單的一款不要小看一碗白粥，它看似普通但卻有其奧妙所在 ，下面我們就來說一說關(guān)于白粥怎么煮簡易?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

白粥怎么煮簡易

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白粥？怎么會寫這個類，大家都會丫，感覺就是米加水燒一燒的簡單事情。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清單點的時候，都會想到白粥。小團(tuán)雖然不愛吃米飯，但是對粥確是非常的喜歡。白粥是各種粥之中最最基礎(chǔ)和簡單的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但卻有其奧妙所在。

一碗好的白粥，講求的是綿、軟、滑。需要有那種入口即化的感覺。有些美其名曰是“粥”，其實燒出來最多只是稀飯而已，連米粒都還沒有開花。更談不上粵式那種米粒于無形的狀態(tài)了。

很多人不好掌握粥的稀稠，其實是有一定的比例的。如果想喝全粥（其實類似煮比較軟爛的米飯），那米和水的比例（體積比）就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的話就是1：13。一般來說，我喜歡介于稠粥和稀粥之間的狀態(tài)，因此使用的是1：11這樣的比例。

燒粥除了前面說到的比例問題，米在煮之前以及放入水中煮的時候也有一些技巧，只要掌握了就能燒出棉滑的白粥。不信來試一下吧~~

棉滑白粥（胃口小一點的3人份，大一點的就是2人份嘍）：

用料

白粥【煮粥技巧大公開】的做法

首先把米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養(yǎng)流失喲~淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。

鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒。

繼續(xù)保持中大火的狀態(tài)，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉(zhuǎn)的。

攪拌到周圍的水已經(jīng)變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉(zhuǎn)的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態(tài)，比下鍋的時候要大一圈啦。

然后轉(zhuǎn)小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來噠~~~

小貼士

其實綜上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下幾點：

1、大米和水的比例，前文有提到~

2、大米洗凈后要浸泡半小時，然后瀝干水分加油拌勻備用。

3、水開后下鍋，下鍋后不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。

4、轉(zhuǎn)小火之后就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。

另外需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果實在覺得粥燒的稠了要加水，也要加沸水喲！！！

白粥【煮粥技巧大公開】的答疑

可不可以用電飯鍋啊？或者電燉鍋？ vicky-732014-09-19

Oo石小糰oO不可以哦，電飯鍋或者電燉鍋煮不出這種濃稠的感覺，只會是水糟糟的那種。。。。 2014-09-08

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