導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考，接下來我們就來聊聊關(guān)于怎樣蒸紅蘿卜絲才不粘呢?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎樣蒸紅蘿....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考，接下來我們就來聊聊關(guān)于怎樣蒸紅蘿卜絲才不粘呢?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣蒸紅蘿卜絲才不粘呢

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

記得小時候，家里的菜園子能被蘿卜占據(jù)半壁江上，每到收獲的季節(jié)，媽媽就會腌一些蘿卜咸菜、做一些醬蘿卜、曬一些蘿卜干、煎一些蘿卜絲，雖然是極其簡單的菜品，也能換著花樣吃的有滋有味。可見，食材不分貴賤，怎么吃才是關(guān)鍵。

今天，阿飛也用蘿卜給大家做道美食，不同于往常煎、炒、燉、腌的方法，用最能保留其原汁原味的蒸制法來做，不沾不坨、一抖就散，吃起來香軟可口，若是拌點蒜，簡直開胃至極。

【蒸蘿卜絲】

第一步：切蘿卜絲

白蘿卜一個削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細(xì)絲放在盆中，再準(zhǔn)備一個胡蘿卜，用同樣的方法切成細(xì)絲，和白蘿卜放在一起，絲切的越細(xì)越容易入味。

第二步：給蘿卜絲殺水

在蘿卜絲中放入食鹽3克，翻拌均勻腌制10分鐘，利用食鹽的滲透原理，殺出里面的水分。然后把蘿卜絲倒在笊籬中，擠一下水分，再用棉布反復(fù)擦拭，擦干蘿卜上面殘留的水分。有水的話，蒸出來容易脫漿。

第三步：掛粉蒸制

在蘿卜絲里面加入10克植物油，植物油能防止蘿卜絲相互粘連。放入面粉50克拌勻抖散，面粉不要太多，薄薄的一層即可，太多的話容易坨在一起。鍋中水燒開以后掀開鍋蓋，把蘿卜絲均勻的撒在篦子上面，開大火蒸3分鐘。

第四步：準(zhǔn)備小料

趁著蒸制的時間，我們把小蔥切成蔥花 ，大蒜拍扁、切成蒜末，放在盆中備用

第五步：出鍋調(diào)味

3分鐘以后，我們把蒸好的蘿卜絲取出來放在盆中，倒入切好的蒜末和蔥花，放入食鹽3克，芝麻香油5克，用筷子抖散、抖均勻以后，即可裝盤食用。

阿飛有話說：

1.蘿卜一定要殺出水分再蒸，免得出水多了，互相粘連坨塊。

2 .蒸好放入調(diào)料以后，要趁熱快速抖散，涼了以后容易坨塊。

3.白蘿卜和胡蘿卜之間不存在食物相克，在這里，門當(dāng)戶對，非常完美。

好了，一道簡單又好吃的蒸蘿卜絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！