導讀黃花木耳炒雞蛋營養健康，非常好吃的下飯家常菜，老幼皆宜黃花菜，口感細嫩，再搭配上口感嫩滑的雞蛋，又香又鮮，無論是營養價值還是口感都是數一數二了，下面我們就來....

黃花木耳炒雞蛋營養健康，非常好吃的下飯家常菜，老幼皆宜黃花菜，口感細嫩，再搭配上口感嫩滑的雞蛋，又香又鮮，無論是營養價值還是口感都是數一數二了，下面我們就來說一說關于雞蛋木耳炒肉的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

雞蛋木耳炒肉的家常做法

黃花木耳炒雞蛋營養健康，非常好吃的下飯家常菜，老幼皆宜。黃花菜，口感細嫩，再搭配上口感嫩滑的雞蛋，又香又鮮，無論是營養價值還是口感都是數一數二了。

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

干黃花菜 30克

干木耳 30克

大蔥 1截

雞蛋 2個

鹽 適量

料酒 7克

做法步驟

1、準備食材。

2、黃花菜泡水2-3小時，泡軟后用手掐去根，用手稍稍用勁攥洗，反復換水，直到水變清。

3、木耳泡發，洗凈。

4、燒開水，放入黃花菜，木耳焯水一分鐘。

5、焯好的黃花菜和木耳瀝水撈出，攥干水份備用。

6、蔥切蔥花。

7、雞蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的蔥花。

8、打散備用。

9、鍋中適量油，燒至7成熱，倒入蛋液，滑炒后盛出備用。

10、鍋中留適當底油，下入焯過的黃花菜和木耳，大火翻炒。

11、加入適量的鹽。

12、再加入滑炒好的雞蛋。

13、繼續大火快速翻炒均勻即可。

14、出鍋裝盤。

15、成品。

小貼士

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。 但是，黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會引起咽喉發干、嘔吐、惡心等現象，但一經蒸煮洗曬后再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。另外，市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。

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