導讀昨天我用果粉加的顏色，蒸熟以后顏色不理想今天我一直在思考如何蒸熟以后保持顏色，我比較喜歡粉色，火龍果顏色偏近粉色，但是偏紫一點，在化學里，是由于紫色火龍果的....

昨天我用果粉加的顏色，蒸熟以后顏色不理想今天我一直在思考如何蒸熟以后保持顏色，我比較喜歡粉色，火龍果顏色偏近粉色，但是偏紫一點，在化學里，是由于紫色火龍果的細胞內的花青素的作用，我來為大家講解一下關于火龍果怎樣做才能蒸熟?跟著小編一起來看一看吧!

火龍果怎樣做才能蒸熟

昨天我用果粉加的顏色，蒸熟以后顏色不理想。今天我一直在思考如何蒸熟以后保持顏色，我比較喜歡粉色，火龍果顏色偏近粉色，但是偏紫一點，在化學里，是由于紫色火龍果的細胞內的花青素的作用。

花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看，屬于黃酮類化合物。存在于液泡內的細胞液中?；ㄇ嗨氐念伾蛩釅A度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。

于是我用火龍果壓榨汁水，用篩網過濾火龍果黑色子，在鍋里燒開火龍果汁水，加白醋，顏色瞬間很粉。冷涼到三十五度左右加酵母粉，然后攪拌，這個溫度正好喚醒酵母，酵母加在面粉里不如加到溫水里效果好。五分鐘左右起一層小泡，這時候酵母起作用了，可以和面了，知道了這些規律，做面食一定能醒發好！

玫瑰花朵不用兩次醒發，六個圓形面片一卷，用刮板切開，兩朵玫瑰花。和面十分鐘后就可以做造型，做好玫瑰花醒發二十五分鐘，醒發時鍋里燒水，燒開為止。把玫瑰花放鍋里，我放了兩層，一開始不用放鍋蓋，兩分鐘后蓋，一共蒸六分鐘左右，趕緊打開鍋蓋，上層特粉，下層是橙色了！時間一定要短才好固色！