導讀雞蛋中含有豐富的蛋白質，平時每天吃上1-2個煮雞蛋，對我們的身體是很有好處的這煮雞蛋看似非常的簡單，但是越簡單的食物要想烹飪好就越困難很多人煮雞蛋的時候出現....

雞蛋中含有豐富的蛋白質，平時每天吃上1-2個煮雞蛋，對我們的身體是很有好處的這煮雞蛋看似非常的簡單，但是越簡單的食物要想烹飪好就越困難很多人煮雞蛋的時候出現破殼，蛋清流出來，或者非常不好剝殼的問題，可見要想煮好雞蛋還真不是那么容易的事用涼水煮還是開水煮？煮多長時間等等這些問題，都關系到煮雞蛋最終的口感，我來為大家科普一下關于雞蛋怎么煮不會裂不粘殼?以下內容希望對你有幫助!

雞蛋怎么煮不會裂不粘殼

雞蛋中含有豐富的蛋白質，平時每天吃上1-2個煮雞蛋，對我們的身體是很有好處的。這煮雞蛋看似非常的簡單，但是越簡單的食物要想烹飪好就越困難。很多人煮雞蛋的時候出現破殼，蛋清流出來，或者非常不好剝殼的問題，可見要想煮好雞蛋還真不是那么容易的事。用涼水煮還是開水煮？煮多長時間等等這些問題，都關系到煮雞蛋最終的口感。

煮雞蛋別直接下鍋，今天就教大家一招，煮出來的雞蛋特別香嫩，蛋殼不開裂，還很好剝殼，關于煮雞蛋，你想知道的都在這里，一起來看一下吧。煮雞蛋別直接下鍋，教你一招，雞蛋不開裂，還很好剝殼。

1、溫水浸泡

雞蛋清洗干凈之后不要直接下鍋煮，先用溫水浸泡半個小時，特別是從冰箱里拿出來的雞蛋，直接煮的話溫差很大，雞蛋殼很容易破裂。先用溫水浸泡一下，提升一下雞蛋的溫度，之后再煮雞蛋比較好煮，可以防止雞蛋殼破裂。

2、加鹽或者白醋

煮雞蛋的水里加上少許食鹽或者白醋，可以軟化蛋殼，使蛋殼和蛋白分開，這樣蛋殼就不容易開裂了，而且煮熟之后也更容易剝殼。特別是有裂紋的雞蛋，只要在水里加上點食鹽或者白醋，蛋白就會凝固，而不會流出來，因為食鹽對蛋白質有凝固作用。

3、涼水下鍋

煮雞蛋一定要涼水下鍋，讓水和雞蛋溫度一起慢慢升高，這樣雞蛋殼才不容易破裂，雞蛋的成熟度、口感也會更好。相反如果開水下鍋的話，雞蛋很容易出現外熟內生的情況，雞蛋殼也很容易煮破。

4、開蓋煮

煮雞蛋的時候應該開蓋煮，而不要蓋蓋煮。開蓋的話水會一直處于一個微微沸騰的狀態，而蓋上蓋子水會沸騰翻滾得很厲害，這樣不但雞蛋很容易破殼，而且也很容易煮老。

5、煮多長時間

雞蛋煮9-11分鐘是最健康的，口感和香氣也都是最好的，注意這里的9-11分鐘是指開鍋以后的時間哦。雞蛋煮不熟會有殘留的細菌，煮的時間太長口感不好，營養也會流失，開鍋后煮9-11分鐘是最佳狀態。

以上就是我分享給大家的煮雞蛋的方法和技巧了，非常的簡單實用，大家下次煮雞蛋的時候可以試試這個方法哦，保證煮出來的雞蛋又香又嫩，不破裂，還很好剝殼。