導讀前幾日做了番茄燉牛肉，4斤牛肉一下沒用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然給忘了過了兩天翻青菜時才發現，還好，除了顏色不那么鮮紅外，沒變質，趕緊著，燉上，下面我們就....

前幾日做了番茄燉牛肉，4斤牛肉一下沒用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然給忘了過了兩天翻青菜時才發現，還好，除了顏色不那么鮮紅外，沒變質，趕緊著，燉上，下面我們就來說一說關于電飯煲做燉牛肉的方法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

電飯煲做燉牛肉的方法

前幾日做了番茄燉牛肉，4斤牛肉一下沒用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然給忘了。過了兩天翻青菜時才發現，還好，除了顏色不那么鮮紅外，沒變質，趕緊著，燉上。

肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的東芝電飯煲燉正合適。燉肉跟煲湯的意思差不離，所以就用電飯煲自帶的“煲湯”程序。牛肉不易爛，根據以往的經驗，電飯煲的密封性好、保水性強，用2個半小時燉爛牛肋條綽綽有余。

果然，肉爛湯香，剛一出鍋我就忍不住夾了兩塊，香，實在是香！連我那戴著假牙的老媽都 吃了好幾塊，連稱“夠味兒！夠爛乎！”

牛肉的香味和營養都被燜在湯里了，湯不但沒見少，反倒多了一些，真是營養不流失，美味享不盡。用電飯煲還有一個好處，中途不用看著守著、不用續水、不怕溢鍋，省大心了！

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---【省心又好吃的電飯煲燉牛肉】---

【材料】 牛肋條800克，大蔥1段，大蒜3瓣，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，桂皮1塊，香葉2片，干紅辣椒2個，鹽3克，醬油30克，熱水適量

【制作】

1. 牛肋條解凍，可放在冷藏室自然緩慢解凍，也可隔袋放涼水中解凍；

2. 泡涼水中，用凈化器凈化12分鐘；

3. 凈化后的牛肋條看著清爽多了；

4. 切成3公分左右的肉塊；

5. 入涼水鍋中，大火煮；

6. 煮開后用漏勺避開浮沫撈出，如果浮沫太多，可用熱水沖洗干凈；

7. 蔥段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒準備好，用量無需太大，根據肉量調整；

8. 牛肉、步驟7的調料，鹽、醬油、熱水同入電飯煲內鍋，水量與肉持平并且不超過飯煲的水位上限；

9. 蓋上蓋子，用“煲湯”程序，2個半小時，中途無需翻拌或者加熱水；

10. 時間到，提示音響，立即開鍋或燜一會兒都成，鍋子有自動保溫功能，打開還是熱肉熱湯；

11. 肉爛湯香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡蘿卜、芋頭、粉條等同燉，又是一道新菜；

12. 噴香入味的電飯煲燉牛肉，懶人和零廚藝的人都能做。

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【蘋果私房話】

1. 牛肉焯水可去除掉血浮和雜質，肉湯清澈沒有渣子，特別是用電飯煲燉肉，焯水更有必要；

2. 醬油用量可隨個人喜好調整，醬油量多則可減少鹽的用量。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。