導(dǎo)讀你喜歡吃青菜嗎？比較喜歡炒青菜還是煮湯又或者涼拌沙拉呢？會(huì)做飯的朋友有沒有注意過一個(gè)問題——那就是為什么外面飯館賣的炒青菜顏色青翠又好吃，自己卻怎么也做不到....

你喜歡吃青菜嗎？比較喜歡炒青菜還是煮湯又或者涼拌沙拉呢？會(huì)做飯的朋友有沒有注意過一個(gè)問題——那就是為什么外面飯館賣的炒青菜顏色青翠又好吃，自己卻怎么也做不到是什么原因呢？其實(shí)是有秘訣的，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于教你炒青菜好看又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

教你炒青菜好看又好吃

你喜歡吃青菜嗎？比較喜歡炒青菜還是煮湯又或者涼拌沙拉呢？會(huì)做飯的朋友有沒有注意過一個(gè)問題——那就是為什么外面飯館賣的炒青菜顏色青翠又好吃，自己卻怎么也做不到是什么原因呢？其實(shí)是有秘訣的！

昨天朋友到家里做客，我下廚做了一桌好菜招待，沒想到讓她最好奇的居然是一盤炒青菜。為什么呢？其實(shí)炒青菜是一道公認(rèn)的小白菜肴了，簡(jiǎn)單易做，只要洗干凈菜，起鍋燒油，放蒜末香一下鍋，然后放菜下去炒軟然后調(diào)味就完成了。不過這樣簡(jiǎn)單炒出來的青菜可能味道上無法和外面飯店的相比，青菜還容易口感變老，顏色也不好看。

如何才能讓炒青菜做出來保持青菜脆嫩的口感和鮮嫩的顏色呢？相信這也是很多朋友心中的一個(gè)疑問吧。青菜營養(yǎng)豐富但是味道確實(shí)不如肉類和碳水化合物那樣能帶給人更大的滿足感，所以烹煮方法很重要，煮得好吃當(dāng)然就會(huì)多吃。想做好炒青菜其實(shí)很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)下面這招，你也能做出脆嫩好吃不變色的炒青菜。

第一步：準(zhǔn)備食材——青菜、姜蒜末、油、鹽、雞精、白糖和蠔油。

第二步：燒一鍋熱水，水開后放一點(diǎn)鹽和油，并不是為了調(diào)味，而是使青菜保持脆嫩顏色的關(guān)鍵。隨后將洗凈的青菜放入水中焯燙大約10秒，焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，讓青菜稍微斷生就可以了。

第三步：小火熱油，將姜蒜末微微爆香然后開大火，將焯過水的青菜放進(jìn)鍋里翻炒，稍微翻炒一會(huì)后，青菜基本熟了，咱們就可以加入適量的鹽、蠔油、雞精還有白糖進(jìn)行調(diào)味，炒勻之后就可以出鍋了。

青菜能為我們補(bǔ)充很多微量元素，多吃對(duì)身體有益，大魚大肉固然能滿足我們的“舌頭”，但青菜也不能少，葷素結(jié)合才對(duì)身體好。多吃青菜的好處很多，首先青菜比肉類和其他食物更容易消化，對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)小，其次多吃青菜可以“清血”，讓血液里的有害物質(zhì)更快地通過新陳代謝排出體外，加速血液的流動(dòng)置換。多吃一些青菜其實(shí)相當(dāng)于少吃一些垃圾食品哦!而且多吃青菜對(duì)皮膚也很好，多吃也沒有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)，還能促進(jìn)消化，有助于減肥。

科學(xué)研究表明，正常來說，一個(gè)人每餐蔬菜水果的攝入應(yīng)該占我們每餐所有食物的二分之一，除此之外還有肉類、碳水化合物等搭配，可見蔬菜水果的重要性。

喜歡吃炒青菜和家里有老人小孩的朋友，可以學(xué)習(xí)上面的方法，做出好吃又好看有益身體健康的炒青菜！

小Tips：

1. 焯水，青菜焯水10秒左右再去炒，能讓青菜保留脆嫩口感，焯水時(shí)加一點(diǎn)油和鹽能保留它鮮亮的顏色；
2. 大火翻炒，炒青菜是一道“快”菜，不能溫火慢炒，大火翻炒就能讓青菜快速斷生炒熟，保持口感，十分好吃。
3. 多吃新鮮的瓜果蔬菜，可以預(yù)防老年癡呆，并且可以防治老年癡呆，尤其是中老年人要多吃。