導(dǎo)讀一轉(zhuǎn)眼又是周末了，咱們做個(gè)嘎嘣脆的小零食打發(fā)時(shí)間吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于玉米脆薯片?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!玉米脆薯片一轉(zhuǎn)眼又是周末了，咱們做個(gè)嘎嘣脆的小....

一轉(zhuǎn)眼又是周末了，咱們做個(gè)嘎嘣脆的小零食打發(fā)時(shí)間吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于玉米脆薯片?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

玉米脆薯片

一轉(zhuǎn)眼又是周末了，咱們做個(gè)嘎嘣脆的小零食打發(fā)時(shí)間吧！

我家娃從小就特別喜歡吃薯片、妙角脆等香脆的小零食，（其實(shí)不光小朋友，我也超級(jí)喜歡呀！）話說(shuō)回來(lái)，貌似不喜歡吃薯片的人沒幾個(gè)吧？每次去超市，我們一家三口都是直接奔著薯片去的！

前兩天去超市里溜達(dá)，正好看到有進(jìn)口的那種玉米脆片在打折，習(xí)慣性地翻到包裝袋上的配料表仔細(xì)看了看，發(fā)現(xiàn)有精煉植物油（含反式脂肪酸）和一些亂七八糟的添加劑防腐劑啊，所以還是乖乖地放回去吧！想著反正都是玉米做的，應(yīng)該不難，回家就上網(wǎng)搜教程，折騰了這一大袋子出來(lái)。

事實(shí)證明，折騰得非常值！不光孩子特別喜歡，愛喝幾口的老爸也是贊不絕口！說(shuō)是比花生米還香，用來(lái)下酒特別好呀！祖孫倆不一會(huì)兒就將我一下午的勞動(dòng)成果來(lái)了個(gè)底兒朝天！老爸從來(lái)不吃零食，這次卻意猶未盡，囑咐我明天一定還要多做點(diǎn)！

所以愁家里娃兒不知道吃啥零食的可以試試，畢竟自己做的沒有那些亂七八糟的東西，用的油也是放心點(diǎn)的。但這個(gè)怎么也算是油炸食品了，好吃也得控制量，特別是小朋友，一天吃一點(diǎn)就行了哈。減肥的不要看不要做這個(gè)菜譜，聽我的，這不，假期還沒過(guò)幾天呢，我又重了兩斤！再不敢做這么多了，有多少就吃多少啊，嘎嘣脆的就是控制不住這嘴咋辦？

【玉米脆】

主料 玉米85克 水85克 白鯊低筋小麥粉250克 油20克 白糖30克 鹽5克

輔料 五香粉3克

食材都準(zhǔn)備好。

玉米剝下來(lái)。

取85克玉米粉加入85毫升水，放入破壁機(jī)中打成玉米泥。

將打好的玉米糊糊到出來(lái)，大約125克左右，加入250克低筋粉，30克白糖，食鹽5克，20克的玉米油，3克左右的五香粉，用刮刀拌勻。

面團(tuán)比較濕潤(rùn)，不要用手揉，直接刮刀揉至無(wú)干粉顆粒狀態(tài)即可。揉好的面團(tuán)先松弛個(gè)十分鐘再搟開。

將面團(tuán)分成幾份，更容易操作，直接用刮刀將大面片盡量壓成長(zhǎng)方形，越薄越好，可以在面板上抹少許油防粘。

用?叉?子在面片上叉些洞。

用刀先切橫線，再切豎線，切成正方形的面片，再?gòu)闹虚g切一刀變成三角形的玉米片即可。

后來(lái)我覺得太麻煩了，索性就直接用手扯，將面片扯薄一點(diǎn)就成，速度明顯快了很多。

鍋?zhàn)又械谷脒m量的油，加熱到放一個(gè)玉米片進(jìn)去后會(huì)冒出很多的氣泡，并且能夠很快地浮起來(lái)就可以了。

每次可以多炸些，用筷子勤快的翻動(dòng)，讓玉米酥片的兩面都能均勻受熱，炸到有一點(diǎn)點(diǎn)微微變黃就可以了，用濾網(wǎng)撈出來(lái)控一下油，放到吸油紙上徹底放涼后就可以吃了。一口一個(gè)嘎嘣脆，太好吃了！

玉米糊濃度和不同的粉類吸水略有差異，所以面團(tuán)要看狀態(tài)，最后揉成的面團(tuán)有點(diǎn)濕潤(rùn)，稍微有點(diǎn)粘手就可以了。

這個(gè)玉米脆口感是很酥脆的，咀嚼后能嘗到玉米的清新香氣，還有微甜中帶著少許咸的味道，再加上五香粉的點(diǎn)綴，所以混合之后的整體口感覺得比外面賣的薯片要好吃，家里小朋友老朋友都非常給面子，不過(guò)畢竟也屬于油炸食品，一次不要吃太多哦！

這個(gè)配方不用死記硬背，按照玉米糊：低筋粉=1:2這個(gè)比例就可以了。