導(dǎo)讀說到紅燒肘子，很多人腦海中浮現(xiàn)出的第一印象就是肥膩，會這樣想的人一定是沒有真正吃過肘子，因為豬腿上肥肉最少的地方估計就是肘子關(guān)節(jié)那塊了，這里皮厚，筋骨多，滿....

說到紅燒肘子，很多人腦海中浮現(xiàn)出的第一印象就是肥膩，會這樣想的人一定是沒有真正吃過肘子，因為豬腿上肥肉最少的地方估計就是肘子關(guān)節(jié)那塊了，這里皮厚，筋骨多，滿滿的膠原蛋白質(zhì)，而肥肉反而是最少的，我來為大家科普一下關(guān)于紅燒肘子的做法最正宗的做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

紅燒肘子的做法最正宗的做法

說到紅燒肘子，很多人腦海中浮現(xiàn)出的第一印象就是肥膩，會這樣想的人一定是沒有真正吃過肘子，因為豬腿上肥肉最少的地方估計就是肘子關(guān)節(jié)那塊了，這里皮厚，筋骨多，滿滿的膠原蛋白質(zhì)，而肥肉反而是最少的。

帶皮紅燒豬肘子，濃香美味，口感勁道，肥而不膩，算是一道非常受歡迎的家常美味了！下面我們一起來看一看這道紅燒豬肘子的家常做法吧！

紅燒肘子

準(zhǔn)備材料：肘子，生姜，香蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食鹽，胡椒粉，辣椒碎，

做法：

1、將新鮮的豬肘子先用火烤一下表皮上殘留的絨毛，之后用刀刮干凈，然后放入清水中浸泡半小時，中間可換一次水，泡出血水，去除腥味。

2、鍋中加清水燒開，放入姜片、蔥段，再放入肘子一起煮10分鐘左右，之后再撈出用清水沖洗干凈。

3、然后將肘子放入電壓力鍋中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜塊，少許白糖，食鹽，八角，香葉，桂皮，再加入沒過肘子的清水，將高壓鍋調(diào)至筋骨檔位，壓20分鐘左右。

（肘子壓20分鐘左右正好熟透，但又不會太爛，過后還要回鍋，這個口感吃起來勁道，肥而不膩。）

4、將肘子壓好后取出，另起一鍋，將電壓力鍋中的湯汁去除香料，倒入炒鍋中燒開，撒上姜米和些許胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜歡吃辣的這時可以加一點辣椒碎，最后撒上蔥花即可出鍋。

香噴噴的紅燒肘子，看起來色澤紅潤，吃起來香辣美味，口感勁道，肥而不膩，喜歡吃肉一定不要錯過道好吃的家常美味哦！

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