導讀象拔蚌(學名:Panopeaabrupta):生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱"象拔蚌"兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管....

象拔蚌(學名:Panopea abrupta):生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱"象拔蚌"兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)，現在小編就來說說關于爆炒冰凍象拔蚌的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

爆炒冰凍象拔蚌的做法

象拔蚌(學名:Panopea abrupta):生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱"象拔蚌"。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)。

吃海鮮，最喜歡吃的是原汁原味。越是鮮美的海鮮，越要簡單的做法才能品嘗出那原本的鮮甜。象拔蚌有大小之分，大的象拔蚌一個幾斤重，一般用來吃刺身，那是笑天的最愛啊。笑天今天給大家分享I一下白灼象拔蚌的做法，

做法步驟如下

挑選新鮮的小象拔蚌，新鮮的象拔蚌的拔尖應該是有力的閉合，虹管要粗壯結實的。

將象拔蚌從殼中取出，將其內臟去除后，將肉斜切成薄片（一個小象，我請師傅幫忙切成2片），并清洗干凈。

準備好冰水。2 將蔥洗凈，切成蔥絲。3 將辣椒洗凈，切成辣椒絲，4 大火煮開水，下象拔蚌焯水一下馬上撈起。5 將其浸泡在冰水5分鐘。6 撈起象拔蚌瀝干水分。 7加入蔥絲和辣椒絲，加入生抽調味，拌均勻即可食用。

白灼象拔蚌的火候寧愿欠也不能過，煮象拔蚌的水要多一些，必須充分沸騰后，下象拔蚌后即要馬上撈起。

象拔蚌營養(yǎng)價值高，含有豐富的鈣鐵和蛋白質，食療效果有提高免疫力，壯陽壯腰，利尿消腫，補腎虛，祛脂降壓的效果。

但是由于生活于深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。不過笑天認為這些都擋不住愛吃的童鞋們，你們說呢？