導讀盼望著盼望著，端午的腳步近了，相信很多還在上班的小伙伴的心早就飛走了作為我國為數不多的傳統節日之一的端午節，對于我們來說還是很重要的，不僅可以享受3天小長假....

盼望著盼望著，端午的腳步近了，相信很多還在上班的小伙伴的心早就飛走了作為我國為數不多的傳統節日之一的端午節，對于我們來說還是很重要的，不僅可以享受3天小長假，還能吃到各種節日美食當然，最最重要的就是要吃粽子了雖然現在外邊有很多賣粽子的，但是很多人還是保留著自己在家包粽子的習慣吃過自己親手包的粽子，這個端午節才算完整當然不僅僅是吃粽子這么簡單，包粽子這個過程也是對我們傳統文化的一種傳承，家里有小孩子的不妨叫上一起動手，也是很有意義的一種體驗，我來為大家講解一下關于今年有端午節嗎?跟著小編一起來看一看吧!

今年有端午節嗎

盼望著盼望著，端午的腳步近了，相信很多還在上班的小伙伴的心早就飛走了。作為我國為數不多的傳統節日之一的端午節，對于我們來說還是很重要的，不僅可以享受3天小長假，還能吃到各種節日美食。當然，最最重要的就是要吃粽子了。雖然現在外邊有很多賣粽子的，但是很多人還是保留著自己在家包粽子的習慣。吃過自己親手包的粽子，這個端午節才算完整。當然不僅僅是吃粽子這么簡單，包粽子這個過程也是對我們傳統文化的一種傳承，家里有小孩子的不妨叫上一起動手，也是很有意義的一種體驗。

每年快到端午節的時候，網絡上就會發起“甜味粽子好吃還是咸味粽子好吃”的話題，這其實是南北方飲食差異之間的辯論，但是近兩年來，網絡上出現了另外一種粽子——水晶粽子，外表看起來晶瑩剔透，吃起來是QQ彈彈的口感，不僅好吃，更重要的是顏值高，俘獲了不少少女心。制作這種“水晶粽子”的主要原料不是糯米，而是西米，粽子餡料大多是芒果，紫薯，豆沙等。這種新式粽子，集美味與顏值于一身，受到很多年輕人的喜愛。今年我終于沒有忍住，跟風包了一次，用的是紫薯做餡料，一出鍋，晶瑩中透著一抹紫色，特別漂亮，家人都被它的顏值驚艷了，不怎么愛吃粽子的小朋友也忍不住吃了一個。端午節到了，你不妨也跟著我一起來包紫薯水晶粽子吧。

---紫薯水晶粽---

【食材】小西米250克，熱水150克，玉米油20克，紫薯150克，煉乳2勺，白糖30克，干粽葉30張，干草/棉線適量

第一步、泡西米

西米中加入30克白糖，20克玉米油，攪拌均勻，然后倒入150克熱水，繼續拌勻。然后靜置30分鐘左右，讓西米充分吸水。

第二步、煮粽葉

將干粽葉和水草清洗干凈，在鹽水中浸泡15分鐘，將粽葉底部的硬梗減掉。鍋中燒開水，放入粽葉和干草，在鍋中煮5分鐘左右，粽葉變軟后撈出備用。

第三步、準備紫薯餡料

將紫薯清洗干凈后，削皮，然后切成小塊，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直到將紫薯蒸熟蒸透。蒸熟的紫薯用勺子或其他工具壓成泥，加入2勺煉乳，攪拌均勻。

第四步、包粽子

西米浸泡好以后，可能會有粘在一起的，我們將其攪散。

取一片粽子葉，正面朝上，抹上一層食用油防粘，然后從葉尖向內1/3處向葉尾翻折，形成一個小漏斗，放入一點西米，用勺子壓一壓，然后放入適量的紫薯餡（可以提前將紫薯團成10克左右的小球），然后再舀一些西米將紫薯餡蓋住。輕輕地壓平整，然后向內折疊粽葉，收口包好，用水草綁牢即可。需要注意的是西米受熱會膨脹，因此不要放得太滿，大約8分滿就可以了。

第五步、煮粽子

將粽子放入鍋中，加入冷水，水要沒過粽子，然后蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉中火煮50分鐘，關火后燜30分鐘再開蓋。

剛煮好的水晶粽看起來是比較透明的，隨著溫度的降低，透明度也會降低。并且粽子的口感也會隨著溫度的降低而變硬。因此我們最好趁熱吃或者是將粽子室溫放涼后食用，這時候吃起來是QQ軟軟的口感。

【小茉莉有話說】

1、在購買西米的時候，我們盡量選擇小西米，西米在煮的過程中會膨脹，大西米在煮的時候膨脹的程度會更大，容易不受控制。

2、包粽子之前，讓西米充分吸水，在后邊煮的時候更容易煮熟煮透。并且不要加冷水，否則西米容易碎掉，要加熱水，西米遇到熱水后表面會有一點粘性，在包的時候會更好包一些。

3、由于西米不容易煮熟，并且在煮的過程中會膨脹，因此我們包粽子時不要包太大，西米也不要放太滿，放到8分滿就可以了。

4、西米的主要成分是木薯淀粉，不容易消化，因此一次不要吃太多，尤其是老人和小孩或者消化系統不好的朋友。

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