導(dǎo)讀它是牛肉的克星，燉牛肉時(shí)放2個(gè)，牛肉軟爛入味，老人都能輕松咬動(dòng)親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？，....

它是牛肉的克星，燉牛肉時(shí)放2個(gè)，牛肉軟爛入味，老人都能輕松咬動(dòng)親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于牛肉放什么容易使牛肉燉爛?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

牛肉放什么容易使牛肉燉爛

它是牛肉的克星，燉牛肉時(shí)放2個(gè)，牛肉軟爛入味，老人都能輕松咬動(dòng)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

牛肉很多朋友都喜歡吃，但是牛肉有個(gè)缺點(diǎn)，就是口感稍柴，在家做不容易燉的軟爛入味，所以今天我江一舟，就把牛肉的克星分享給大家。

咱們?cè)跓跖Ｈ獾臅r(shí)候放上2個(gè)，牛肉軟爛入味，老年人都能輕松咬動(dòng)，而且還能節(jié)省烹飪時(shí)間，廢話不多說(shuō)，接下來(lái)我就拿燉醬牛肉做例子，把這道牛肉的克星，分享給大家。

首先準(zhǔn)備醬牛肉所需的食材。

新鮮的牛腱子肉3斤，蔥姜八角，花椒少許，冰糖少許，老抽少許，生抽少許，黃豆醬少許，山楂兩個(gè)。

接下來(lái)是燉醬牛肉的做法步驟1、

首先把買(mǎi)來(lái)的新鮮牛腱子肉，在表面切上幾刀，然后放在清水中，多清洗幾遍，洗干凈血水后，放在盆里，放點(diǎn)蔥姜八角花椒，精鹽雞精味精，一勺老抽，一勺生抽，一大勺的黃豆醬，再來(lái)半瓶料酒，涂抹均勻腌制一晚上。

步驟2、

腌制一晚上過(guò)后，咱們把腌制牛肉的原湯汁倒在鍋里，然后關(guān)鍵來(lái)啦，放上兩顆山楂在鍋里，因?yàn)樯介乃嵝裕軌蚍纸馀Ｈ獾睦w維，放山楂燉出來(lái)的牛肉，會(huì)燉得更加軟爛入味，老年人都能輕松咬動(dòng)。

步驟3、

放完山楂后，加入半瓶啤酒去腥，在放適量的清水，沒(méi)過(guò)牛腱子肉，蓋上鍋蓋，小火燉上一個(gè)半小時(shí)，一個(gè)半小時(shí)后關(guān)火，蓋蓋再燜上一個(gè)小時(shí)，讓湯汁徹底把牛肉泡透，這樣吃起來(lái)才會(huì)更加入味，燜一個(gè)小時(shí)后將其取出，直接切片蘸著蒜泥吃，就非常的美味。

怎么樣朋友們，這次知道牛肉的克星是啥了吧？沒(méi)錯(cuò)，就是山楂，山楂的酸性，能夠分解牛肉的纖維，不過(guò)燉牛肉放山楂也是有講究的，接下來(lái)我就把燉牛肉放山楂的2個(gè)要點(diǎn)，分享給大家。

要點(diǎn)1、

山楂是牛肉的克星，能夠分解牛肉的纖維，使牛肉燉的軟爛入味，但并不是所有的牛肉，都能放山楂，比如燉牛腩肉，就不要放山楂。因?yàn)榕ｋ钊獗旧頉](méi)有這么柴，如你放了很多山楂，燉出來(lái)的牛腩就沒(méi)有牛肉的口感了，口感發(fā)散，這一要點(diǎn)，要記好。

要點(diǎn)2、

山楂是牛肉的克星，但燉牛肉時(shí)放，一定要掌握好量，一斤牛肉放上一個(gè)就行，不要放的過(guò)多，否則燉牛肉的湯汁容易發(fā)酸，再一點(diǎn)朋友們也要記好。

總結(jié):

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道牛肉的克星是啥了吧，沒(méi)錯(cuò)就是山楂，咱們燉牛肉時(shí)放上2個(gè)，牛肉軟爛入味，老年人都能輕松咬動(dòng)，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。