導讀干菜鴨的做法和配方1、用料:湖鴨半只霉干菜一海碗(浸泡二小時以上)陳皮一小塊冰糖兩塊黃酒小半碗生抽適量紅燒醬油適量紅辣椒兩小個。2、鍋底只需抹一點油或者倒少....

干菜鴨的做法和配方

1、用料 :湖鴨 半只 霉干菜 一海碗(浸泡二小時以上)陳皮 一小塊 冰糖 兩塊黃酒 小半碗 生抽 適量紅燒醬油 適量 紅辣椒 兩小個。

2、鍋底只需抹一點油或者倒少少少油晃動鍋子讓油均勻鋪鍋，將斬好的鴨子平鋪在鍋底,用小火慢煎一下,先將鴨子的水汽都燒干后,鴨皮就會出油。

3、當鍋里沒有水汽有黃黃的油出來時,放入黃酒3.加入泡好的干菜。

4、加生抽和紅燒醬油，放入冰糖，陳皮一小塊泡軟切成細絲放入。

5、加水過小半即可。因為塔吉鍋的尖帽子水循環好,所以無需加太多水。

6、燒開后轉中小火煮40分鐘,中途嘗咸淡可適量調入鹽。

7、最后戳戳鴨子酥后,可以轉大火收收湯,也可以留點汁拌飯下面條