導讀1、煮毛豆的時候一般建議先浸泡在水中15分鐘以上，然后加入少量生姜、鹽、八角、花椒等食物進行大火燒開，小火慢燉，至少要燉20分鐘以上才能吃。2、處理毛豆時把....

1、煮毛豆的時候一般建議先浸泡在水中15分鐘以上，然后加入少量生姜、鹽、八角、花椒等食物進行大火燒開，小火慢燉，至少要燉20分鐘以上才能吃。

2、處理毛豆時把毛豆的兩角用剪子剪掉，可以讓鹽水更容易進去。毛豆的味道主要是鹽水泡的，所以煮的時間不能長，否則毛豆煮爛不好吃。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱里。