導讀咸鴨蛋是一種非常家常的美食，我家尤其是夏天，吃咸鴨蛋吃得特別多因為夏天容易沒胃口，咸鴨蛋非常的開胃下飯而且一次可以腌很多，吃很長時間，吃起來非常的方便腌咸鴨....

咸鴨蛋是一種非常家常的美食，我家尤其是夏天，吃咸鴨蛋吃得特別多因為夏天容易沒胃口，咸鴨蛋非常的開胃下飯而且一次可以腌很多，吃很長時間，吃起來非常的方便腌咸鴨蛋的方法非常的多，很多人就糾結了，用哪個方法腌咸鴨蛋好呢？今天小編就分享大家一個腌咸鴨蛋非常簡單的做法，這樣做咸鴨蛋好吃又好做只要掌握好一個比例，還有一些技巧，保證個個冒油起沙，非常的好吃，一起來看看吧咸鴨蛋這樣腌好吃又好做，掌握好這比例配方和技巧，個個冒油起沙，現在小編就來說說關于咸鴨蛋怎么腌才好吃才出油?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

咸鴨蛋怎么腌才好吃才出油

咸鴨蛋是一種非常家常的美食，我家尤其是夏天，吃咸鴨蛋吃得特別多。因為夏天容易沒胃口，咸鴨蛋非常的開胃下飯。而且一次可以腌很多，吃很長時間，吃起來非常的方便。腌咸鴨蛋的方法非常的多，很多人就糾結了，用哪個方法腌咸鴨蛋好呢？今天小編就分享大家一個腌咸鴨蛋非常簡單的做法，這樣做咸鴨蛋好吃又好做。只要掌握好一個比例，還有一些技巧，保證個個冒油起沙，非常的好吃，一起來看看吧。咸鴨蛋這樣腌好吃又好做，掌握好這比例配方和技巧，個個冒油起沙。

【鹽水腌咸鴨蛋】

食材：鴨蛋、食鹽、高度白酒、水。做法步驟：

第一步：鴨蛋用清水沖洗干凈，然后用干凈的毛巾擦干水分，或者放到太陽底下曬干，一定要保證表面沒有生水。

第二步：鍋中燒開適量的水，燒開之后放入適量的食鹽，食鹽和水的比例是1:5，水的量就以能沒過鴨蛋為標準，這個比例是飽和食鹽水，就是再加入食鹽不能融化了，將食鹽攪拌化開，燒開之后關火晾涼。

第三步：曬干的鴨蛋沾上一層高度白酒，放進干凈的沒有生水沒有油的罐子里，倒入放涼的鹽水沒過鴨蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，蓋上蓋子腌制一個月的時間。

第四步：腌制好的鴨蛋撈出來涼水下鍋煮熟，中火把水燒開轉小火煮10分鐘，關火燜5分鐘，撈出晾涼切開即可食用。

小貼士：這里非常關鍵的有食鹽和水的比例1:5，一定記住這個比例，這是飽和食鹽水的比例。再就是腌咸鴨蛋一定要保證全程不要沾生水和油，所有接觸到鴨蛋的器具都不可以沾生水和油，不然很容易壞。