導讀小米，又稱粟米。冬至之后，尤其在北方寒冷的早晨，好多人家都喜歡熬一碗小米粥作為早晨，不僅養胃，而且小米當中還含有多種營養物質，可以說，看似一碗再普通不過的小....

小米，又稱粟米。冬至之后，尤其在北方寒冷的早晨，好多人家都喜歡熬一碗小米粥作為早晨，不僅養胃，而且小米當中還含有多種營養物質，可以說，看似一碗再普通不過的小米粥，卻是老少皆宜的滋補佳品。

民間有句農諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”。這指的就是小米主要生長在比較干旱的地區。并且全國各地，不同地區因土壤和自然環境的不同。所產出的小米品質也大相徑庭。但如果說全國哪里的小米最好吃？建議大家在選購小米的時候，不妨認準這4個產地的小米，品嘗一下。不僅色澤金黃米油多，而且熬出來的小米粥也是非常黏稠，口感好。

1、河北

蔚縣，是屬于河北省張家口市轄縣。古稱蔚州，為"燕云十六州"之一。蔚縣地處冀西北山間盆地，這里不僅坡地多水量少，甚至十年就有九年干旱。而小米本身就屬于抗災力強而又耐旱的谷物。所以得天獨厚的自然環境，也造就了蔚縣小米的優良品質。

在《蔚州志》記載“蔚縣的黃小米，遠在七百年前就成為貢品，進入御膳房而享譽京城”。由此可見蔚縣小米的優良品質。蔚縣小米不僅顆粒飽滿均勻，而且個個金黃燦燦；尤其是用蔚縣小米熬煮的米粥，油金金黃燦燦，香氣撲鼻。只不過所謂物以稀為貴，蔚縣小米在市面上有好多假冒產品，所以大家選擇的時候一定要認準看好，避免上當受騙。

2、山西沁州黃小米

晉東南地區的沁縣，古為沁州；而民諺所傳的“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。”里面指的的沁州黃小米，就是這里出產的一種小米。雖然民諺傳說采用的是夸張的說法，但從另外一個角度，也表明了沁州黃小米的優良品質。

山西沁縣地處太行、太岳兩山之間；這里是地勢平均海拔1000米以上的世界谷物黃金產區，這里不僅光照充足，而且晝夜溫差大，全年降水量適中。得天獨厚的自然環境非常適合小米的生長。而所產出的沁州黃不僅品質優良，個個顆粒飽滿，味道香美；關鍵是營養成分也非常豐富且高于普通小米。只不過如同蔚縣桃花米一致，市場魚龍混雜，建議大家想買沁州黃一定要到正規渠道選擇購買，避免花了高價還吃了虧。

3、章丘縣龍山小米

龍山小米，也是全國有名的四大貢米之一。龍山小米生長在山東省濟南市章丘區境內的龍山一帶，這里的土壤為山前洪積土，不僅土層深厚，而且土壤肥沃。并且章丘區四季分明，光照充足，晝夜溫差大，優越的自然地理條件和適宜的土壤和氣候，為小米的生長提供了非常理想的自然環境。

龍山小米不僅米粒圓且大，色澤金黃晶亮；關鍵是在于煮成的稀飯，色澤金黃且又湯汁粘稠，表面露一層米油，營養十分豐富。并且在2010年，國家農業部還批準對"龍山小米"實施農產品地理標志登記保護。小編坐標是河南信陽，前幾天逛超市，看到龍山小米，袋裝1.5kg，竟然高達49一袋。直呼真是舍不得買啊！

4、山西廣靈小米

廣靈縣，位于山西省東北部，這里不僅三面環山，而且全縣境內具有山地、丘陵、盆地等多種地貌類型；光照充足且日照時間長，四季分明。并且因為獨特的地貌類型也形成了肥沃的土壤土層，得天獨厚的自然環境，非常適合小米的生長，也為廣靈小米的優良品質打下堅硬的基礎。

廣靈小米從明代起即成歲貢米，遂有"御米"之稱。其中廣靈小米當屬“東方亮”品種較為優質。不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤；而且是熬煮成的稀飯，粘而滑潤，香甜可口。如此優良的小米品質，也使得廣靈小米在同品類中嶄露頭角，在2008年，廣靈小米還通過奧組委審查入選2008年北京奧運會專供米，并進入中南海。尤其可見廣靈小米的優良品質和獨特風味。

—儒雅說—

小米，基本是我們家家戶戶都離不開的一種谷物類；除了好大米講究產地之外；小米的產地也非常重要。好的小米熬出來的小米粥，不僅色澤金黃，而且非常黏稠，不加任何物質，小米就會自然冷卻形成一層營養豐富的油脂。所以在挑選小米的時候，建議大家不妨試一下河北蔚縣桃花米，山西沁州黃小米，章丘縣龍山小米和山西廣靈小米，這4種小米。品嘗一下，口感和風味說不定就驚艷到你了。