導讀原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿卜2根、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個，今天小編就來說說關于上海肉糜蒸蛋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!上海肉糜蒸蛋的....

原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿卜2根、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個，今天小編就來說說關于上海肉糜蒸蛋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

上海肉糜蒸蛋的做法

原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿卜2根、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。

輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖各適量。

腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；

胡蘿卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿卜，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿卜切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；

土豆去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，攪拌上勁；

在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然后用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；

打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；

出鍋，淋上香油。