導讀材料：乳鴿一只，鹵水一份，姜片幾片，蔥2棵，辣椒兩個，油適量，我來為大家科普一下關于鴿子怎么做好吃紅燒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!鴿子怎么做好....

材料：乳鴿一只，鹵水一份，姜片幾片，蔥2棵，辣椒兩個，油適量 ，我來為大家科普一下關于鴿子怎么做好吃紅燒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鴿子怎么做好吃紅燒

材料：乳鴿一只，鹵水一份，姜片幾片，蔥2棵，辣椒兩個，油適量。

脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽幾滴。

鹵水：肉桂、香葉、丁香、花椒、八角、陳皮、草果、甘草、羅漢果、姜、花椒、醬油、冰糖等。

乳鴿洗干凈把內臟取出，泡一個熱水浴（氽燙）。

備好鹵水，鹵水要提前做好，材料能齊則齊，不能齊則盡量湊足，不能有其中一種兩種的味道特別突出，煮好的鹵水醇香，最好是把鹵過食物后的鹵水保存起來，放冰箱保存，隔幾天取出加熱一下，每次鹵煮的時候適當加入一點點香料，完后鹵水繼續保存，這樣的鹵水越煮越香。

鹵水加入姜片、香蔥，辣椒干，放入氽燙后的乳鴿，內鹵煮15分鐘然后關火泡40分鐘。

鹵好的乳鴿撈出晾干水。

調好脆皮水。用刷子在晾干的乳鴿身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通風的地方晾干。

晾干的乳鴿繼續刷一層脆皮水，繼續晾干，重復4次，晾干過程最好有3個小時左右。

鍋里燒熱油，用湯勺舀油淋到乳鴿上，直到乳鴿變成金黃色。