導(dǎo)讀煮餃子“先敞鍋蓋煮皮，后蓋鍋蓋煮餡”水的沸點(diǎn)是100℃，若是敞開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)適當(dāng)散失，水溫只能保持在百度左右，餃子隨滾水不停翻動(dòng)，均勻地傳遞著熱量;等餃子....

煮餃子“先敞鍋蓋煮皮，后蓋鍋蓋煮餡”水的沸點(diǎn)是100℃，若是敞開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)適當(dāng)散失，水溫只能保持在百度左右，餃子隨滾水不停翻動(dòng)，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了采用這樣的方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃，今天小編就來說說關(guān)于怎么煮餃子不破皮不連皮不粘鍋的方法和技巧?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

怎么煮餃子不破皮不連皮不粘鍋的方法和技巧

煮餃子“先敞鍋蓋煮皮，后蓋鍋蓋煮餡”。水的沸點(diǎn)是100℃，若是敞開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)適當(dāng)散失，水溫只能保持在百度左右，餃子隨滾水不停翻動(dòng)，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用這樣的方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

將水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，再把餃子下到鍋里，這樣煮出的餃子，不破皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會(huì)粘連。

為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。