導讀蒸蛋水和蛋的比例為2：1，蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好溫水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高，接下來我們就來聊聊關于蒸蛋水和....

蒸蛋水和蛋的比例為2：1，蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好溫水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高，接下來我們就來聊聊關于蒸蛋水和蛋的比例?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸蛋水和蛋的比例

蒸蛋水和蛋的比例為2：1，蒸蛋需要15分鐘左右，蒸雞蛋羹最好溫水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高。

如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窩煤一樣，賣相不好，口感也不佳。如果是熱開水下鍋，開水會將蛋液燙熱，再繼續蒸，會使雞蛋營養受損，甚至蒸不出蛋羹。