導讀蒲瓜盡量選直身粗細均勻的；鮮蝦能買到游水的最好，冰鮮的也可以；大蒜和蔥按口味偏好決定分量，現在小編就來說說關于蒲瓜蒸蝦球的做法?下面內容希望能幫助到你，我們....

蒲瓜盡量選直身粗細均勻的；鮮蝦能買到游水的最好，冰鮮的也可以；大蒜和蔥按口味偏好決定分量 ，現在小編就來說說關于蒲瓜蒸蝦球的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒲瓜蒸蝦球的做法

蒲瓜盡量選直身粗細均勻的；鮮蝦能買到游水的最好，冰鮮的也可以；大蒜和蔥按口味偏好決定分量。

鮮蝦去頭、剝殼，留下尾端。

在蝦背上切開一刀（自蝦頭至蝦身1/3處，注意腹部不要切斷），同時抽除蝦線。

將蝦尾穿過開背處，做成蝦球形狀。

用料酒、胡椒粉、少許鹽腌制蝦球（約15分鐘）。

蒲瓜去皮，切成約3厘米厚塊狀，用勺子挖去部分瓜瓤。

將腌制好的蝦球放于蒲瓜上，裝盤上鍋大火蒸5分鐘。

大蒜切成米粒大小；小蔥切成蔥花，蔥白部分單獨留出。

溫鍋冷油時下蒜米，用中小火將蒜米煸至泛黃，接著下蔥白炒香。

再將淀粉、生抽、涼水混合后加入鍋，煮成稍微有點稠的芡汁，加入食鹽調味，關火加入剩下的蔥花。

將芡汁澆在蒸好的蝦球蒲瓜上即可上桌食用。