導(dǎo)讀蒸熟的螃蟹不紅的原因可能是螃蟹不新鮮，或者是養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)不新鮮等這樣的螃蟹建議不要吃，我來為大家科普一下關(guān)于大閘蟹蒸顏色不紅原因?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!大....

蒸熟的螃蟹不紅的原因可能是螃蟹不新鮮，或者是養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)不新鮮等這樣的螃蟹建議不要吃，我來為大家科普一下關(guān)于大閘蟹蒸顏色不紅原因?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

大閘蟹蒸顏色不紅原因

蒸熟的螃蟹不紅的原因可能是螃蟹不新鮮，或者是養(yǎng)螃蟹的水質(zhì)不新鮮等。這樣的螃蟹建議不要吃。

在一般狀況下，活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的，但是當(dāng)螃蟹、蝦子下鍋以后，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會(huì)分解，反而顯現(xiàn)出鮮艷的紅色，所以煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色的了。