導讀牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水，我來為大家講解一下關于白切牛肉的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!白切牛肉的家常做法牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。....

牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水，我來為大家講解一下關于白切牛肉的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!

白切牛肉的家常做法

牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果。

浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末。

撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。大火燒沸改小火燉制。

小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關火。自然涼透后切薄片碼入盤中。

牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末，切好的青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。

激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁，帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！