導(dǎo)讀食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1塊，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，青花椒5克，雞蛋清1個(gè)，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺，我來(lái)....

食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1塊，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，青花椒5克，雞蛋清1個(gè)，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于鮮鍋兔的做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

鮮鍋兔的做法

食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1塊，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，青花椒5克，雞蛋清1個(gè)，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺。

仔姜洗干凈切絲，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。

兔肉洗去血水，瀝干水分，加入姜片、鹽1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻，腌制30分鐘。

鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放入兔肉爆炒，斷生后盛出。

鍋中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣醬1勺小火炒出紅油，放入仔姜絲、小米椒翻炒1分鐘，倒入適量清水熬煮10分鐘，加入兔肉小火熬煮10分鐘。

放入鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺拌勻，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，將燒好的熱油淋在杭椒粒上即可。