炸年貨有炸肉丸、炸魚塊、炸藕夾、炸藕丸、炸蛋卷、炸翻馓等。1、炸肉丸：圓滾滾的肉丸子象征“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意，人們年飯餐桌上必不可少。2、炸魚塊：民間有“無魚不成席”之說，尤其是年夜飯，家家戶戶少不了一條魚。因“魚”與“余”諧音，寓意“年年有余”，象征新的一年里豐盛有余。3、炸藕夾：炸藕夾是一道湖北特色菜，剛出鍋的藕夾外皮香酥可口，內(nèi)餡葷素交融，肉和藕相互滲透。4、炸藕丸：藕圓子一層很簿的酥脆剛碰到牙齒，上下牙還沒合在一起時(shí)，又觸碰到內(nèi)餡的柔軟，軟中帶點(diǎn)糯，一股藕的清香鋪面而來。5、炸蛋卷：湖北每家過年前都有做油炸食物的習(xí)慣，會(huì)將一部分雞蛋用油炸，炸過的蛋卷更香、更耐放。6、炸翻馓：翻馓表皮炸得金黃起泡，咬一口酥脆得直接掉渣，有甜的，也有咸的。