原裝刺袍保存。板栗外表都有一層全是刺的保護殼，在板栗沒從殼里脫落時，平鋪保存，不要堆放，可以保存30天左右。通風透涼保存法。板栗脫殼本身還在進行各種生命反應，將板栗平鋪在水泥地或者竹制品上面，存放在陰暗通風的地方，可保存30天以上。沙土儲藏法。將板栗裝入麻布袋子里，上邊鋪上一層稻草，然后覆蓋上約20cm厚的沙子，可以長期存放。冰箱冷藏法。將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，剝掉板栗殼，裝進保鮮袋把口扎上后，放入冰箱冷藏，這樣也可以提高保存的時間，注意板栗必須要去掉殼放入冰箱保存，否則板栗殼容易發霉。瓦缸存儲法。將板栗風干一天后放入瓦缸中，其中瓦崗下方墊入5cm厚的干燥稻草，板栗最多裝入缸口8成處，剩余空間塞滿干燥稻草。將缸放在干燥的木頭上或者懸空架子上。這樣也可以保存很長時間。