干鮑魚要泡48小時。在浸泡的過程中要經常換水，每隔3-4小時換水一次。把泡好的干鮑魚取出后，在它的頂部有一個類似于干貝的東西，叫鮑魚腸柱，鮑魚的腸子就在它的附近，把它去掉即可把鮑魚腸全部去除。