1、摸蛋殼：如果是粗糙的，則該雞蛋比較新鮮，反之則說明該雞蛋已經放久了。2、表殼顏色：蛋殼有白色和紅黃色兩種，顏色呈現紅色的雞蛋，營養成分會比較高。3、晃動雞蛋：用手輕輕地晃動雞蛋，如果雞蛋內部會晃動，則說明該雞蛋已經不太新鮮了。4、表殼沙點：雞蛋表殼會有一個個的沙點，就跟人臉部的毛孔一樣，我們應該挑選沙點較小的雞蛋，這樣的雞蛋會比較容易存放。