可以。料酒是一種常用的烹飪用酒，酒精濃度低，可以增加食物的香味，起到去腥解膩的作用，而羊肉湯的膻味比較重，油比較多，加入料酒后可以去除其膻味，緩解羊肉湯油膩的口感。