2-3分鐘。蘆筍是石刁柏的嫩莖，其肉質十分細嫩，很容易熟，放在水中煮2-3分鐘即可，如果煮的時間太久，蘆筍就會過于軟爛，食用口感會變差，也不利于接下來的烹飪；如果煮的時間太短，蘆筍也不能完全焯熟，其中的草酸成分也無法析出。