多考慮兩種原因，一是由于紫薯中含有豐富的纖維素成分，而且蒸的時間過久，導致紫薯中的纖維素吸水膨脹，漲破表皮而導致；另一方面是由于蒸汽溫度過高，紫薯中的水分蒸發而導致出現裂開的情況。