要換。浸泡燕窩水中的營養非常少，而且燕盞由于是人工挑毛的，很多小細毛和雜質無法完全挑干凈，在第一次泡發后，其水質比較臟，若不換水，這些臟物就會被吃進體內，對健康不利，因此在泡發燕窩的過程中，需用漏勺換幾次水，還能過濾細毛和雜質。