放。小龍蝦是淡水蝦的一種，相對于海水蝦來說腥味會比較重，而且自身還攜帶有較多的細菌微生物，而啤酒中含有的酒精成分不僅可以溶解揮發小龍蝦中的腥味物質，還可以起到一定的殺滅細菌的作用，啤酒中含有較多的麥芽糖等碳水化合物的成分，在小龍蝦中放入啤酒還可以增強其口感。