能吃。但沒有焯水后的口感佳。西蘭花中含有較多的草酸成分，這種物質(zhì)讓西蘭花帶有一定的苦澀味道，而經(jīng)過焯水后，不僅西蘭花顏色更為鮮艷翠綠，還能殺死花球中的細(xì)菌或蟲子，同時(shí)去除其中部分的草酸成分，讓西蘭花更加脆甜美味。