粉蒸肉通常用糯米，但有些地方也用糯米和大米混合。制作粉蒸肉的米粉需要將糯米和大米炒熟后打碎，然后放入各種香料混合而成。蒸肉時將米粉裹在腌制好的五花肉上，上鍋蒸熟即可，味道糯而清香，肥而不膩，香味濃郁。