可以，但不建議放水。檸檬雞爪的制作過程中不放鹽，主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調(diào)味料的汁水來提味，因此放的生抽會比較多，這些汁水調(diào)成后味道會偏咸酸一些，才能讓雞爪更快入味，而放水會稀釋汁水的味道，導致雞爪入味時間更漫長；水的放入會縮短檸檬雞爪的保存時間，很容易變質(zhì)。