2-3分鐘。如果煮木耳的時間太短，可能會使木耳表面攜帶細菌，使人出現消化不良的情況，影響身體健康。但也不可煮太久，木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物，經暴曬和浸泡后沒有毒性，但是煮木耳的時間過久，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感。