根據(jù)個人愛好。大料主要功能可以去除食物的腥味，增加食物的辛辣味道，而糖醋蒜不需要去腥，對于口味清淡的人群來說不需要放入花椒大料，直接腌制即可。但想要增添糖醋蒜的風(fēng)味，可以適量加入一些花椒大料，但需注意大蒜和花椒都屬于性溫食材，大料味道較為辛辣刺激，加入花椒大料的糖醋蒜，更容易引起上火。