3小時。黑米的營養(yǎng)價值很高，含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，它和糙米一樣，外皮都有一層堅硬的種皮，先放入清水中浸泡3小時左右，蒸制的過程中，會更容易爛，口感也會更好。什么人不宜吃黑米：1、消化不良的人群。黑米雖然營養(yǎng)豐富，但其質(zhì)地比較堅硬，所以它對人體消化功能要求會比較高，對消化功能較弱的孩子和老人來說，食用后可能會堆積在腸道，增加腸道的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以建議消化功能比較差的人群最好不要食用。2、服用四環(huán)素類藥物的人群。黑米富含的金屬離子，如果此時在服用金霉素、土霉素等四環(huán)素類藥物，最好是不要再食用黑米，因為它容易和藥物形成不溶性螯合物，會影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效，所以建議服用四環(huán)素類藥物的人群最好不要食用。