可以，但不建議食用。隔夜的豆角是經過烹飪的，在細菌的分解下，會將硝酸鹽成分還原成亞硝酸鹽，使人體中的血紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，使人體的造血功能遭到破壞，再食用有可能引發中毒現象。 豆角可以放多久：沒有具體的時間。豆角煮熟可以保存的時間并不固定，這跟存放的環境有關，冰箱中可放1-2天，而室溫環境中則要由溫度決定。不管是哪種，都不建議長時間放置豆角，這樣的豆角食用后可能會不利于身體健康，而且吃起來也不好吃。