可以，但不建議食用。隔夜之后的螃蟹，在某些維生素的作用下，可能會把組氨酸分解為組胺，食用之后有組胺中毒的風險，嚴重的甚至可能會引起脫水、昏迷等情況出現。 冷螃蟹吃了有什么危害：1、影響口感：螃蟹冷掉之后，口感對比熱的時候肯定是要大打折扣的，可能還會有腥味，影響食用的口感。2、過于寒涼：螃蟹本來就是一種性質很寒涼的食材，冷螃蟹更加，食用之后可能會因為太過寒涼，導致出現腹瀉等癥狀。3、細菌滋生：螃蟹是高蛋白食物，容易引起細菌滋生，尤其是冷掉的螃蟹。所以螃蟹冷掉之后，最好是進行加熱之后再來食用。