煲仔飯的米飯是絲苗米。絲苗米外觀品質(zhì)美觀靚麗，長粒形，細(xì)長苗條，晶瑩潔白，米泛絲光，玻璃質(zhì)，直鏈淀粉含量中等，質(zhì)地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。