韭黃、韭菜、香干、蛋皮絲、香豆腐干絲、菠菜、肚絲、玉蘭片絲、火腿絲、綠豆芽、粉絲、豬肉、川椒等。春餅是立春時節的食俗，春餅的吃法具有南北差異，北方春餅主要搭配黃瓜絲、蔥絲、里脊肉絲，南方主要搭配各類涼菜。